Prawdziwy bigos

🧡 Smak, który łączy pokolenia – BIGOS TRADYCYJNY

Tradycyjny bigos to jedno z tych dań, które od pokoleń królują na polskich stołach. Aromatyczny, treściwy i pełen smaku — najlepiej smakuje wtedy, gdy przygotujemy go z najwyższej jakości składników. W Perkpolu wierzymy, że sekret udanego bigosu tkwi w dobrych wędlinach i naturalnych produktach. Dlatego w naszym przepisie znajdziesz m.in. boczek tradycyjny, końcówki wędlin – mix oraz kości wędzone, które nadają potrawie głębi, aromatu i wyjątkowego charakteru.

Nasz przepis to połączenie tradycji i doświadczenia, które pozwala stworzyć bigos dokładnie taki, jak u babci — z naturalnych składników, bez pośpiechu, z sercem i pasją do polskiej kuchni.

Jak przygotować prawdziwy tradycyjny bigos krok po kroku. Podajemy Państwu idealny przepis na bigos

Składniki na bigos tradycyjny (na ok. 8–10 porcji)

🥩 Mięsa i wędliny:

🥬 Warzywa i dodatki:

  • 1,5 kg kapusty kiszonej
  • 0,5 kg świeżej kapusty
  • 2 duże cebule
  • 3–4 ząbki czosnku
  • 5–6 suszonych śliwek
  • 2 liście laurowe
  • kilka ziaren ziela angielskiego i pieprzu
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżki smalcu lub oleju
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1: Przygotuj wywar

Do dużego garnka włóż kości wędzone Perkpol i zalej je około 2 litrami wody. Gotuj przez około 1 godzinę na małym ogniu, aż powstanie aromatyczny wywar.

Krok 2: Podsmaż dodatki

Na dużej patelni rozgrzej smalec. Wrzuć pokrojony boczek tradycyjny Perkpol i smaż do zarumienienia. Następnie dodaj cebulę i czosnek, a po chwili końcówki wędlin. Podsmaż wszystko razem, aż nabierze złotego koloru.

Krok 3: Dodaj kapustę

Do garnka z wywarem dodaj obie kapusty (kiszoną i świeżą), a następnie przełóż do niej podsmażone mięsa i cebulę. Dodaj przyprawy, śliwki i koncentrat pomidorowy.

Krok 4: Gotuj powoli

Gotuj bigos na małym ogniu przez minimum 2–3 godziny, co jakiś czas mieszając. Najlepiej smakuje, gdy postoi dobę i zostanie podgrzany następnego dnia — wtedy wszystkie smaki się przenikają.

Sekret smaku Perkpolu

Nasze wędliny i mięsa wędzone przygotowywane są w oparciu o tradycyjne receptury i naturalne wędzenie. Dzięki nim bigos zyskuje wyjątkowy aromat, głębię i prawdziwie domowy charakter.

Jak podawać bigos

Podawaj gorący – najlepiej z kromką świeżego chleba lub pajdą żytniego. Bigos możesz również zawekować lub zamrozić – z każdym dniem nabiera intensywniejszego smaku.

Podobne wpisy